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🍽️ Berenicas rellenas con carne picada y salsa de tomate

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenicas rellenas con carne picada y salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenicas bajo el agua corriente y sécalas con un paño de cocina.
  2. 2. Corta los tallos duros en la parte superior de las berenicas.
  3. 3. Corta cada berenica por la mitad a lo largo.
  4. 4. Corta la pulpa de las mitades de berenica en cruz con un cuchillo.
  5. 5. Asegúrate de que el borde inferior de aproximadamente 1,5 centímetros permanezca intacto para no cortar la piel.
  6. 6. Sala generosamente las berenicas preparadas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten agua.
  7. 7. Pela la cebolla y pícala finamente.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y pícalos también finamente.
  9. 9. Lava el perejil y la salvia bajo agua fría.
  10. 10. Escurre el agua de las hierbas y pícalas finamente.
  11. 11. Hierve una olla de agua con sal.
  12. 12. Hierve las berenicas brevemente en el agua salada hirviendo.
  13. 13. Saca las berenicas del agua y déjalas enfriar un poco.
  14. 14. Retira la pulpa con cuidado de la piel, sacándola con una cuchara o un cuchillo.
  15. 15. Deja un pequeño borde de pulpa dentro de la piel.
  16. 16. Coloca las mitades de berenica vacías en una fuente para horno engrasada.
  17. 17. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande.
  18. 18. Sofríe las cebollas picadas en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  19. 19. Añade la carne picada a la sartén.
  20. 20. Fríe la carne desmenuzándola hasta que cambie de color.
  21. 21. Espolvorea la carne con harina y remueve brevemente.
  22. 22. Añade la leche y deja que la mezcla hierva brevemente.
  23. 23. Añade la pulpa de berenica que retiraste antes a la mezcla de carne.
  24. 24. Condimenta el relleno con sal, pimienta y las hierbas picadas.
  25. 25. Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos removiendo.
  26. 26. Saca la sartén del fuego.
  27. 27. Rellena las mitades de berenica en la fuente para horno con la mezcla de carne.
  28. 28. Espolvorea las berenicas rellenas con pan rallado.
  29. 29. Coloca pequeños copos de mantequilla sobre el pan rallado.
  30. 30. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente: 160 grados Celsius).
  31. 31. Hornea la fuente en el horno precalentado.
  32. 32. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén pequeña.
  33. 33. Sofríe el ajo picado en el aceite hasta que esté transparente.
  34. 34. Añade los tomates junto con su jugo a la sartén.
  35. 35. Tritura los tomates con un aplastador de patatas.
  36. 36. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  37. 37. Deja que la salsa reduzca un poco.
  38. 38. Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la fuente.
  39. 39. Haz esto 10 minutos antes del final del tiempo de horneado.

Nutrición por ración