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🍽️ Berenjenas a la parrilla con salsa de tomate

231 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjenas a la parrilla con salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Escúdalos brevemente con agua hirviendo para que la piel se pueda pelar fácilmente.
  3. 3. Pela la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los tomates en cuartos.
  5. 5. Quita el corazón de los tomates.
  6. 6. Corta la carne de los tomate en trozos grandes.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo.
  9. 9. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  10. 10. Lava las hierbas frescas.
  11. 11. Seca bien las hierbas.
  12. 12. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
  13. 13. Sofríe las cebollas durante dos minutos a fuego medio, hasta que estén blandas.
  14. 14. Añade la pasta de tomate.
  15. 15. Deja que la pasta de tomate se dore durante dos minutos más.
  16. 16. Añade el ajo, los trozos de tomate, la miel, las hierbas y la hoja de laurel.
  17. 17. Sofríe todo durante tres minutos.
  18. 18. Baja el fuego.
  19. 19. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos.
  20. 20. Retira las hierbas y la hoja de laurel.
  21. 21. Sazona la mezcla de tomate con sal y pimienta al final.
  22. 22. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa adicional durante tres minutos a fuego medio, hasta que estén dorados.
  23. 23. Lava las berenjenas.
  24. 24. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  25. 25. Haz cortes en forma de rombo en la carne de la berenjena.
  26. 26. Rocía las berenjenas con el aceite restante.
  27. 27. Sala las berenjenas ligeramente.
  28. 28. Asa las berenjenas durante 15 minutos en una parrilla caliente.
  29. 29. Gira las berenjenas por ambos lados.
  30. 30. Distribuye la salsa de tomate tibia uniformemente sobre las mitades de berenjena asadas.
  31. 31. Espolvorea el plato final con los piñones tostados.

Nutrición por ración