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🍝 Lasaña de grano integral con berenjenas

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira el tallo verde en la parte superior de la berenjena.
  3. 3. Corta la berenjena horizontalmente por la mitad.
  4. 4. Corta las mitades en rodajas redondas.
  5. 5. Espolvorea generosamente las rodajas con sal.
  6. 6. Deja reposar las rodajas saladas durante treinta minutos.
  7. 7. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  8. 8. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  9. 9. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
  10. 10. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo hasta que estén tiernos.
  11. 11. Añade la pasta de tomate a las verduras.
  12. 12. Fríe brevemente la pasta de tomate.
  13. 13. Desglasa la sartén con vino tinto.
  14. 14. Añade los tomates a la salsa.
  15. 15. Haz que la salsa hierva durante unos diez minutos.
  16. 16. Condimenta la salsa con tomillo, sal y pimienta.
  17. 17. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  18. 18. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  19. 19. Fríe las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las berenjenas fritas de la sartén.
  21. 21. Derrite la mantequilla para la salsa bechamel en una olla.
  22. 22. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
  23. 23. Deja que la mezcla de harina se dore ligeramente sin que se ponga marrón.
  24. 24. Añade la leche removiendo constantemente.
  25. 25. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante cinco a diez minutos.
  26. 26. Condimenta la salsa bechamel con sal, nuez moscada y pimienta.
  27. 27. Unta una capa fina de salsa bechamel en el fondo del molde para horno.
  28. 28. Coloca una capa de láminas de lasaña de grano integral sobre la salsa.
  29. 29. Distribuye una capa de salsa de tomate sobre las láminas de lasaña.
  30. 30. Coloca una capa de berenjenas fritas encima.
  31. 31. Añade una capa de salsa bechamel.
  32. 32. Repite las capas hasta que se hayan consumido todos los ingredientes.
  33. 33. Termina la lasaña con una capa de berenjenas.
  34. 34. Añade el resto de la salsa bechamel en la parte superior.
  35. 35. Ralla el parmesano finamente.
  36. 36. Corta la mozzarella en rodajas.
  37. 37. Coloca las rodajas de mozzarella sobre la lasaña.
  38. 38. Espolvorea la lasaña con el parmesano rallado.
  39. 39. Hornea la lasaña en el horno precalentado a ciento ochenta grados Celsius (con ventilador: ciento sesenta grados Celsius; gas: nivel dos a tres) durante unos cuarenta y cinco minutos.
  40. 40. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  41. 41. Seca la albahaca sacudiéndola.
  42. 42. Desprende las hojas de los tallos.
  43. 43. Retira la lasaña terminada del horno.
  44. 44. Deja reposar la lasaña durante cinco minutos.
  45. 45. Espolvorea la lasaña con la albahaca fresca.
  46. 46. Sirve la lasaña.

Nutrición por ración