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🍝 Lasaña de Horno de Berenjena y Pimiento

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas y los tallos.
  4. 4. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja forrada con papel de hornear.
  5. 5. Pincela los pimientos con una cucharada sopera de aceite.
  6. 6. Precalienta el horno.
  7. 7. Asa los pimientos en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
  8. 8. Saca los pimientos del horno cuando la piel se haya inflado con burbujas.
  9. 9. Coloca los pimientos calientes bajo un paño de cocina húmedo.
  10. 10. Deja que los pimientos se enfríen dentro.
  11. 11. Lava las berenjenas.
  12. 12. Retira el extremo verde de las berenjenas.
  13. 13. Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 5 a 6 milímetros de grosor.
  14. 14. Sala las rodajas de berenjena.
  15. 15. Deja reposar las rodajas saladas durante unos 10 minutos.
  16. 16. Retira la piel quemada de los pimientos enfriados.
  17. 17. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  18. 18. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén de parrilla.
  19. 19. Dora las rodajas de berenjena por porciones a fuego fuerte.
  20. 20. Dora cada lado de las berenjenas durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  21. 21. Pela la cebolla.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  24. 24. Calienta el aceite restante en una olla.
  25. 25. Sofríe la cebolla y el ajo en ella a fuego medio hasta que estén transparentes.
  26. 26. Añade los tomates a la olla.
  27. 27. Aplasta ligeramente los tomates en la salsa.
  28. 28. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  29. 29. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  30. 30. Ralla el queso en el ínterin.
  31. 31. Añade un poco de salsa de tomate a una fuente de horno.
  32. 32. Coloca rodajas de berenjena sobre la salsa.
  33. 33. Coloca rodajas de pimiento sobre las berenjenas.
  34. 34. Cubre todo con salsa de tomate.
  35. 35. Espolvorea la capa con un poco de queso.
  36. 36. Coloca más rodajas de berenjena encima.
  37. 37. Repite las capas hasta que se consuman todos los ingredientes.
  38. 38. Espolvorea la última capa de berenjenas con el queso restante.
  39. 39. Hornea la lasaña en el horno precalentado a 225 grados (aire caliente 200 grados; gas: nivel 3–4).
  40. 40. Hornea la lasaña durante unos 25 minutos.

Nutrición por ración