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🍽️ Berenjenas al horno en salsa de tomate especiada

105 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjenas al horno en salsa de tomate especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Quita los tallos verdes de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
  4. 4. Espolvorea las rodajas uniformemente con un poco de sal.
  5. 5. Coloca las rodajas de berenjena saladas en un colador.
  6. 6. Deja escurrir las berenjenas durante 30 minutos.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Corta el ajo en rodajas finas.
  9. 9. Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  10. 10. Calienta aceite en una sartén grande.
  11. 11. Fríe las berenjenas por tandas a fuego medio hasta que estén doradas.
  12. 12. Coloca las berenjenas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  13. 13. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén limpia.
  14. 14. Sofríe las rodajas de ajo brevemente.
  15. 15. Añade los tomates junto con su jugo a la sartén.
  16. 16. Añade el caldo de verduras.
  17. 17. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  18. 18. Añade una pizca de canela a la salsa.
  19. 19. Añade una pizca de clavo de olor (especia de nuez moscada) a la salsa.
  20. 20. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante 15 minutos.
  21. 21. Prueba la salsa y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Enmantequilla un molde para horno con un poco de aceite o mantequilla.
  23. 23. Alterna capas de berenjenas fritas y salsa de tomate en el molde.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados.
  25. 25. Coloca el molde para horno en el centro del horno.
  26. 26. Hornea el plato durante unos 15 minutos.

Nutrición por ración