← Todas las recetas

🍲 Guiso cremoso de berenjena y lentejas

343 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso cremoso de berenjena y lentejas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Corta las mitades en trozos pequeños.
  4. 4. Echa sal sobre los trozos de berenjena.
  5. 5. Deja reposar las berenjenas saladas durante unos 15 minutos.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Pela los dientes de ajo.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos finos.
  9. 9. Corta el ajo en cubos finos.
  10. 10. Lava las cebolletas.
  11. 11. Corta las cebolletas en rodajas.
  12. 12. Reserva las rodajas de cebolleta.
  13. 13. Seca bien los trozos de berenjena con un paño de cocina.
  14. 14. Calienta el aceite en una olla.
  15. 15. Fríe las berenjenas a fuego medio hasta que estén doradas.
  16. 16. Gira las berenjenas de vez en cuando.
  17. 17. Fríe las berenjenas durante unos 3 a 4 minutos.
  18. 18. Añade la cebolla cortada en cubos a la olla.
  19. 19. Añade el ajo cortado en cubos a la olla.
  20. 20. Añade la mitad de las rodajas de cebolleta a la olla.
  21. 21. Fríe las verduras durante otros 3 a 4 minutos.
  22. 22. Mezcla la pasta de tomate con pimiento.
  23. 23. Fríe la pasta durante unos 1 minuto.
  24. 24. Incorpora los tomates troceados.
  25. 25. Vierte el caldo en la olla.
  26. 26. Deja cocer el guiso durante unos 10 minutos.
  27. 27. Lava las lentejas.
  28. 28. Deja escurrir las lentejas.
  29. 29. Añade las lentejas a la olla.
  30. 30. Cocina el guiso durante 12 a 15 minutos.
  31. 31. Cocina hasta que las lentejas estén tiernas.
  32. 32. Lava el perejil.
  33. 33. Seca el perejil sacudiéndolo.
  34. 34. Reserva algunas hojas de perejil para decorar.
  35. 35. Pica finamente el resto del perejil.
  36. 36. Lava la lima bajo agua caliente.
  37. 37. Corta la lima en cuartos.
  38. 38. Sazona el guiso al gusto con sal.
  39. 39. Sazona el guiso al gusto con pimienta.
  40. 40. Mezcla el perejil picado.
  41. 41. Echa las rodajas de cebolleta restantes sobre el plato.
  42. 42. Echa las hojas de perejil reservadas sobre el plato.
  43. 43. Sirve los cuartos de lima como acompañamiento.

Nutrición por ración