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🍝 Lasagna cremosa de berenjena

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar las espinacas.
  2. 2. Pela la cebolla.
  3. 3. Corta la cebolla en cubos finos.
  4. 4. Derrite la mantequilla en una olla.
  5. 5. Sofríe los cubos de cebolla en ella 2 a 3 minutos, hasta que estén translúcidos.
  6. 6. Espolvorea harina sobre las cebollas.
  7. 7. Remueve la harina brevemente.
  8. 8. Añade la leche y el caldo removiendo constantemente.
  9. 9. Deja que la salsa hierva vigorosamente una vez.
  10. 10. Ralla un poco de nuez moscada por encima.
  11. 11. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  12. 12. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante 5 minutos.
  13. 13. Lava las berenjenas.
  14. 14. Seca las berenjenas.
  15. 15. Corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
  16. 16. Salpica ligeramente las rodajas de berenjena.
  17. 17. Unta las rodajas de berenjena con aceite por ambos lados.
  18. 18. Fríe las rodajas por porciones en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas.
  19. 19. Deja escurrir las rodajas fritas sobre papel de cocina.
  20. 20. Pela el pecorino fino.
  21. 21. Exprime bien las espinacas descongeladas.
  22. 22. Mezcla las espinacas, el pecorino y la ricotta en un bol.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Añade un poco de nuez moscada rallada al gusto.
  25. 25. Lava los tomates.
  26. 26. Retira los tallos de los tomates en forma de cuña.
  27. 27. Corta la pulpa del tomate en rodajas.
  28. 28. Añade un cuarto de la salsa a la fuente de horno.
  29. 29. Extiende la salsa uniformemente en la fuente.
  30. 30. Coloca 4 láminas de lasaña una al lado de la otra sobre la salsa.
  31. 31. Corta las láminas si es necesario.
  32. 32. Distribuye un tercio de la mezcla de espinacas sobre las láminas.
  33. 33. Cubre con rodajas de berenjena.
  34. 34. Cubre con rodajas de tomate.
  35. 35. Añade un poco de salsa por encima.
  36. 36. Repite esta capa con todos los ingredientes dos veces más.
  37. 37. Coloca las 4 láminas de lasaña restantes en la fuente.
  38. 38. Distribuye la salsa restante por encima.
  39. 39. Lava el tomillo.
  40. 40. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  41. 41. Desprende las hojitas de tomillo.
  42. 42. Deja escurrir la mozzarella.
  43. 43. Corta la mozzarella en rodajas.
  44. 44. Distribuye las rodajas de mozzarella sobre la lasaña.
  45. 45. Espolvorea las hojitas de tomillo por encima.
  46. 46. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador: 160 °C, gas: nivel 2-3).
  47. 47. Hornea la lasaña durante 35 a 40 minutos.
  48. 48. Deja reposar la lasaña unos 5 minutos antes de cortarla.
  49. 49. Corta la lasaña en trozos.
  50. 50. Sirve los trozos en platos al gusto con tomillo fresco.

Nutrición por ración