← Todas las recetas

🍽️ Tarta Tatin de berenjena y cordero sabrosa

577 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta Tatin de berenjena y cordero sabrosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las berenjenas.
  2. 2. Retira los tallos verdes de la parte superior.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas de unos cinco milímetros de grosor.
  4. 4. Espolvorea las rodajas uniformemente con sal.
  5. 5. Deja reposar las berenjenas saladas durante diez minutos.
  6. 6. Retira los extremos duros de los tomates.
  7. 7. Corta la pulpa de los tomates en cubos pequeños.
  8. 8. Pela las cebollas y el ajo.
  9. 9. Pica las cebollas y el ajo muy finamente.
  10. 10. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  11. 11. Sofríe las cebollas, el ajo y los tomates en ella.
  12. 12. Cocina las verduras hasta que estén blandas y translúcidas.
  13. 13. Añade la carne picada a la sartén.
  14. 14. Fríe la carne hasta que se desmenuce en pequeños trozos.
  15. 15. Desglasa la carne con el vino.
  16. 16. Añade los tomates cortados en cubos a la mezcla de carne.
  17. 17. Condimenta el relleno con canela, sal y pimienta.
  18. 18. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos veinte minutos.
  19. 19. Cocina el relleno hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
  20. 20. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  21. 21. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  22. 22. Fríe las berenjenas por porciones hasta que estén doradas.
  23. 23. Fríe cada lado de las berenjenas durante unos dos minutos.
  24. 24. Retira las berenjenas fritas de la sartén.
  25. 25. Coloca las berenjenas en forma de estrella y superpuestas en el molde de tarta.
  26. 26. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con aire caliente.
  27. 27. Prueba el relleno de carne al final.
  28. 28. Distribuye la mezcla de carne uniformemente sobre las berenjenas.
  29. 29. Estira el hojaldre sobre una superficie de trabajo.
  30. 30. Corta la masa un poco más grande que el molde de tarta.
  31. 31. Coloca con cuidado el círculo de masa sobre el relleno.
  32. 32. Presiona los bordes de la masa firmemente hacia abajo a lo largo del borde del molde.
  33. 33. Pinta la superficie de la masa con la yema de huevo.
  34. 34. Hornea la tarta durante unos 35 minutos en el horno.
  35. 35. Hornea la tarta hasta que esté dorada y crujiente.
  36. 36. Retira la tarta con cuidado del horno.
  37. 37. Deja reposar la tarta unos minutos en el molde.
  38. 38. Desmolda la tarta con cuidado sobre un plato de servir.
  39. 39. Sirve la tarta caliente.

Nutrición por ración