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🍲 Guiso de berenjena con carne picada

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 300 g granos de maíz (1 lata)
• 600 g tomates pelados (1 lata)
• 500 g berenjenas
• 1 cebolla
• 1 cda aceite
• carne picada 300 g
• sal
• pimienta (recién molida)
• 500 ml caldo de carne
• 1 cdta polvo de chile

Preparación

1. 1. Lava bien el pimiento.
2. 2. Corta el pimiento por la mitad.
3. 3. Quita las semillas y el tallo duro.
4. 4. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños.
5. 5. Escurre el maíz en un colador.
6. 6. Tritura los tomates pelados con dos tenedores.
7. 7. Lava las berenjenas.
8. 8. Corta las berenjenas en cuartos.
9. 9. Corta las berenjenas en trozos para comer.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebolla en cubos finos.
12. 12. Calienta un poco de aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe las cebollas brevemente en el aceite caliente.
14. 14. Añade la carne picada a la sartén.
15. 15. Fríe la carne picada durante unos 6 a 8 minutos.
16. 16. Fríe la carne hasta que esté desmenuzada.
17. 17. Sazona la carne con sal y pimienta.
18. 18. Añade los trozos de berenjena a la sartén.
19. 19. Fríe las berenjenas brevemente.
20. 20. Desglasa el guiso con los tomates.
21. 21. Añade el caldo.
22. 22. Mezcla los cubos de pimiento.
23. 23. Añade el maíz.
24. 24. Sazona el guiso con polvo de chile.
25. 25. Añade sal y pimienta al gusto.
26. 26. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 20 minutos.
27. 27. Sirve el plato terminado en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 19 g