🍽️ Baked Eggplant Minced Meat Casserole with Sheep's Cheese

Name: Baked Eggplant Minced Meat Casserole with Sheep's Cheese
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 Tomaten; 1 Salatgurke; 2 cda Oregano (gehackt); 4 cda aceite de oliva; 4 cda Zitronensaft; sal marina; 2 Auberginen; Sal; aceite de oliva; 200 g Zwiebeln; 600 g Tomaten; carne picada 600 g; 250 ml de vino blanco seco; 1 punta de cuchillo Zucker; 0.5 cdta Zimt; Pfeffer (aus der Mühle); 1 cdta getrockneter Oregano; 0.5 manojo Petersilie; 4 cda Sonnenblumenkerne; 100 g Semmelbrösel; 100 g Graviera-Käse gerieben (oder Gruyère); 40 g Butter; 4 cda Mehl; 750 ml Milch; Muskat (frisch gerieben); 2 cdta Zitronensaft; 3 Eier; 200 g de queso de oveja blando

545 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

6 Tomaten
1 Salatgurke
2 cda Oregano (gehackt)
4 cda aceite de oliva
4 cda Zitronensaft
sal marina
2 Auberginen
Sal
aceite de oliva
200 g Zwiebeln
600 g Tomaten
carne picada 600 g
250 ml de vino blanco seco
1 punta de cuchillo Zucker
0.5 cdta Zimt
Pfeffer (aus der Mühle)
1 cdta getrockneter Oregano
0.5 manojo Petersilie
4 cda Sonnenblumenkerne
100 g Semmelbrösel
100 g Graviera-Käse gerieben (oder Gruyère)
40 g Butter
4 cda Mehl
750 ml Milch
Muskat (frisch gerieben)
2 cdta Zitronensaft
3 Eier
200 g de queso de oveja blando

Preparación

1. Lava las berenjenas a fondo.
2. Corta las berenjenas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor a lo largo.
3. Deja las rodajas en agua con sal durante unos 20 minutos para que suelten amargor.
4. Sácalas, deja escurrir el agua y sécalas con un paño de cocina.
5. Calienta 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente.
6. Fríe las rodajas de berenjena por tandas a fuego alto con un poco más de aceite hasta que estén doradas por todos lados.
7. Coloca las rodajas fritas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
8. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
9. Cubre los tomates con agua hirviendo, quítales la piel, corta los tallos duros y pica la pulpa en cubos.
10. Sofríe las cebollas en 3 cucharadas de aceite en la sartén hasta que estén transparentes.
11. Añade la carne picada, desmenúzala y fríela a fuego alto hasta que se evapore el líquido.
12. Añade los tomates, el vino blanco, sal, azúcar, canela en polvo y pimienta.
13. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante unos 5 minutos.
14. Lava el perejil, escúrrelo y pícalo finamente.
15. Mezcla el perejil, las semillas de girasol y el orégano en la mezcla de carne.
16. Sigue cocinando el relleno durante otros 5 minutos y luego déjalo enfriar.
17. Precalienta el horno a 180°C.
18. Mezcla la cantidad de pan rallado (menos 2 cucharadas) y la mitad del queso Graviera en la carne enfriada.
19. Calienta la mantequilla en un cazo, añade la harina y sofríela brevemente.
20. Añade la leche poco a poco y lleva a ebullición.
21. Cocina la salsa durante unos 5 minutos removiendo a fuego lento.
22. Condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón y déjala enfriar un poco.
23. Bate 2 huevos y mézclalos con la salsa junto con el resto del queso Graviera.
24. Unta una fuente de horno con mantequilla y espolvorea con el pan rallado restante.
25. Mezcla 1 huevo en la mezcla de carne picada.
26. Coloca las rodajas de berenjena en la fuente de horno.
27. Añade la mezcla de carne y cubre todo con la salsa.
28. Espolvorea el resto del queso Graviera por encima.
29. Hornea la cazuela durante unos 25 minutos en el horno precalentado hasta que esté dorada.
30. Lava los tomates para la ensalada, quita los tallos y pícalos en cubos.
31. Lava el pepino y pícalo también en cubos.
32. Mezcla todo con aceite, zumo de limón y orégano y condimenta la ensalada con sal marina.

Nutrición por ración

kcal: 545
Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g