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🍽️ Torres de Berenjena Gratina

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 200 grados Celsius.
  2. 2. Enjuaga las berenjenas y los calabacines bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta los extremos duros en la base del tallo de las berenjenas y los calabacines.
  4. 4. Corta las verduras en rodajas redondas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  5. 5. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de berenjena.
  6. 6. Deja reposar las rodajas saladas durante diez minutos.
  7. 7. Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
  8. 8. Unta las rodajas de berenjena y calabacín ligeramente con aceite de oliva.
  9. 9. Dora las rodajas por porciones en una sartén.
  10. 10. Dóralas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
  11. 11. Sazona las verduras durante el dorado con sal, pimienta y orégano.
  12. 12. Deja escurrir el mozzarella en un colador.
  13. 13. Corta el mozzarella en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
  14. 14. Enjuaga los tomates bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta los tomates en rodajas.
  16. 16. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  17. 17. Apila las rodajas de berenjena, calabacín, mozzarella y tomate alternadamente en la bandeja formando cuatro torres pequeñas.
  18. 18. Introduce la bandeja de horno en el horno precalentado.
  19. 19. Termina de gratinar las torres durante aproximadamente diez a quince minutos.
  20. 20. Retira las torres de berenjena con cuidado de la bandeja de horno.
  21. 21. Coloca las torres en los platos.
  22. 22. Distribuye las aceitunas alrededor de las torres en el plato.
  23. 23. Decora el plato con brotes de rábano daikon.

Nutrición por ración