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🍽️ Salsa cremosa de berenjena y albahaca

38 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
  3. 3. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. 4. Enciende el horno en modo grill y précalo.
  5. 5. Asa las berenjenas durante 8 a 12 minutos.
  6. 6. Saca la bandeja cuando las rodajas estén tiernas y doradas.
  7. 7. Deja enfriar las rodajas de berenjena sobre la bandeja.
  8. 8. Mientras tanto, pela el diente de ajo.
  9. 9. Lava la albahaca fresca bajo agua fría.
  10. 10. Escurre bien la albahaca.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Añade las berenjenas enfriadas a una batidora.
  13. 13. Añade el zumo de limón a la batidora.
  14. 14. Añade el aceite a la batidora.
  15. 15. Añade el diente de ajo a la batidora.
  16. 16. Añade la mitad de las hojas de albahaca a la batidora.
  17. 17. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  18. 18. Sazona la salsa con sal al gusto.
  19. 19. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
  20. 20. Corta los tomates secos en dados finos.
  21. 21. Desprende las hojas de albahaca restantes en trozos pequeños.
  22. 22. Espolvorea la salsa terminada con los dados de tomate.
  23. 23. Espolvorea la salsa con las hojas de albahaca desmenuzadas.

Nutrición por ración