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🍽️ Berenjena a la parrilla con tomates secos y queso de cabra

327 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjena a la parrilla con tomates secos y queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la parrilla y precalientala.
  2. 2. Lava bien la berenjena.
  3. 3. Retira el tallo verde de la parte superior.
  4. 4. Corta la berenjena en rodajas finas a lo largo.
  5. 5. Espolvorea las rodajas uniformemente con sal.
  6. 6. Deja las rodajas saladas reposar unos 20 minutos para que escape el agua amarga.
  7. 7. Pela la cebolla de su piel parecida al papel.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  9. 9. Saca los tomates secos del paquete.
  10. 10. Drena bien los tomates para eliminar el exceso de aceite o agua.
  11. 11. Corta los tomates secos en tiras finas.
  12. 12. Corta el queso de cabra primero en rodajas finas.
  13. 13. Corta las rodajas de queso en trozos pequeños y para comer.
  14. 14. Saca las rodajas de berenjena del baño de sal.
  15. 15. Seca las rodajas con un paño de cocina.
  16. 16. Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla caliente.
  17. 17. Asa las rodajas del primer lado hasta que estén doradas.
  18. 18. Gira las rodajas y asa el segundo lado hasta que también estén doradas.
  19. 19. Retira las rodajas asadas de la parrilla.
  20. 20. Coloca las rodajas en un plato grande.
  21. 21. Condimenta la berenjena con pimienta recién molida.
  22. 22. Distribuye los cubos de cebolla uniformemente sobre la berenjena.
  23. 23. Coloca las tiras de tomate encima.
  24. 24. Distribuye los trozos de queso de cabra por encima.
  25. 25. Vierte el vinagre en un tazón pequeño.
  26. 26. Añade la miel.
  27. 27. Añade el aceite.
  28. 28. Mezcla vigorosamente el vinagre, la miel y el aceite con un tenedor o una cuchara.
  29. 29. Prueba la salsa y ajusta con sal.
  30. 30. Prueba la salsa y ajusta con pimienta adicional.
  31. 31. Vierte la salsa terminada sobre la ensalada.
  32. 32. Desmenuza las hojas frescas de albahaca.
  33. 33. Decora el plato con las hojas de albahaca.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración