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🍽️ Berenjenas al horno orientales con albaricoques

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Berenjenas al horno orientales con albaricoques Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las berenjenas.
  2. 2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Coloca las mitades de berenjena en una fuente para horno o en una bandeja de horno.
  4. 4. Corta rombos diagonales en las superficies cortadas de las berenjenas.
  5. 5. Asegúrate de no cortar las berenjenas completamente.
  6. 6. Lava los albaricoques.
  7. 7. Corta los albaricoques por la mitad.
  8. 8. Retira los huesos de las mitades de albaricoque.
  9. 9. Coloca los albaricoques junto a las berenjenas.
  10. 10. Mezcla tres cucharadas soperas de aceite de oliva con sal, comino y pimienta.
  11. 11. Unta los albaricoques y las mitades de berenjena con la mezcla de aceite.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  13. 13. Hornea el plato durante unos 20 minutos en el horno.
  14. 14. Al final, enciende la función grill durante 1 a 2 minutos para lograr un ligero dorado.
  15. 15. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa adicional a fuego medio durante 3 minutos.
  16. 16. Lava las hierbas y las cebolletas.
  17. 17. Escurre bien las hierbas y las cebolletas.
  18. 18. Pica las hierbas de forma gruesa.
  19. 19. Corta las cebolletas en rodajas.
  20. 20. Mezcla la crema agria con el aceite restante hasta que quede suave.
  21. 21. Sazona la mezcla de crema agria con sal y pimienta.
  22. 22. Espolvorea las berenjenas y los albaricoques con los piñones tostados.
  23. 23. Espolvorea las berenjenas y los albaricoques con las hierbas frescas.
  24. 24. Riega la berenjena terminada con un poco de la mezcla de crema agria.
  25. 25. Sirve el resto del aderezo por separado en el plato.

Nutrición por ración