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🍽️ Barcos de berenjena rellenos de carne picada y verduras

405 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcos de berenjena rellenos de carne picada y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas a fondo.
  2. 2. Corta cada berenjena por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira con cuidado la parte blanda del interior de las berenjenas con una cuchara.
  4. 4. Pica finamente la pulpa de berenjena retirada.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Corta la pulpa de berenjena y el ajo en cubos muy pequeños.
  7. 7. Limpia las cebolletas.
  8. 8. Corta las cebolletas a lo largo.
  9. 9. Corta las cebolletas en tiras finas.
  10. 10. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe las cebolletas junto con la pulpa de berenjena cortada en cubos en el aceite caliente.
  12. 12. Retira la mezcla de verduras de la sartén y resérvala.
  13. 13. Añade el aceite restante a la sartén vacía.
  14. 14. Calienta el aceite.
  15. 15. Fríe la carne picada hasta que se desmenuce.
  16. 16. Condimenta la carne con chile y alcaravea negra.
  17. 17. Añade el arroz a la sartén.
  18. 18. Vuelve a poner la mezcla de cebolla y berenjena sofrita en la sartén.
  19. 19. Fríe todo durante tres minutos más.
  20. 20. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta.
  21. 21. Reserva la mezcla de relleno.
  22. 22. Lava los pimientos.
  23. 23. Retira el corazón y las semillas de los pimientos.
  24. 24. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  25. 25. Lava el perejil.
  26. 26. Seca bien el perejil.
  27. 27. Pica el perejil de forma gruesa.
  28. 28. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  29. 29. Retira la piel de los tomates.
  30. 30. Corta los tomates por la mitad.
  31. 31. Retira las semillas de las mitades de tomate.
  32. 32. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
  33. 33. Corta el limón por la mitad.
  34. 34. Exprime el zumo del limón cortado por la mitad.
  35. 35. Mezcla todos los ingredientes preparados con la mezcla de carne picada.
  36. 36. Prueba la mezcla total nuevamente y ajusta con sal y pimienta.
  37. 37. Rellena las mitades vacías de berenjena con la mezcla.
  38. 38. Coloca las berenjenas rellenas una al lado de la otra en una fuente para horno.
  39. 39. Vierte un poco de caldo en la fuente para horno.
  40. 40. Cubre la fuente con papel de aluminio.
  41. 41. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  42. 42. Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante unos 25 minutos.
  43. 43. Sirve las berenjenas en platos.
  44. 44. Decora el plato con perejil fresco.
  45. 45. Sirve las berenjenas.

Nutrición por ración