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🍽️ Carne de res asiática rápida en sartén

387 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g carne de res magra (por ejemplo, bistec de lomo)
• 2 cda salsa de soja
• 1 cdta sambal oelek
• 1 cdta aceite de sésamo
• 300 g cebolla de verdura (1 cebolla de verdura)
• 200 g pimientos verdes (1 pimiento verde)
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 2 dientes de ajo
• 75 g brotes de soja
• 170 g castaña de agua (lata)
• 1 cda aceite
• 2 cda salsa de ostra
• 75 ml caldo de verduras clásico
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne de res en tiras muy finas. Mezcla en un bol con salsa de soja, sambal oelek (salsa de chile picante) y aceite de sésamo. Deja el bol a un lado.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos de aprox. 1 cm.
3. 3. Corta el pimiento verde en cuatro partes, quita el interior con las semillas, lávalo bien y córtalo en tiras finas.
4. 4. Pela el jengibre y córtalo en tiras finas. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
5. 5. Lava los brotes de soja en un colador bajo agua fría y déjalos escurrir bien. Escurre también las castañas de agua.
6. 6. Calienta el aceite en un wok (o en una sartén grande y pesada). Fríe la carne a fuego muy alto por todos los lados. Retírala de la sartén.
7. 7. Añade las cebollas y las tiras de pimiento al wok. Fríe removiendo constantemente durante 3 minutos. Añade el jengibre y el ajo y fríe 1 minuto más.
8. 8. Añade las castañas de agua, la salsa de ostra y el caldo al wok. Deja que la mezcla hierva y cocina durante 2 minutos.
9. 9. Añade los brotes de soja y la carne frita de nuevo a la sartén. Deja que todo hierva de nuevo y cocina durante 30 segundos. Sazona finalmente con sal y, si es necesario, pimienta. Sirve el plato con arroz integral.

Nutrición por ración

• kcal: 387
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g