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🍽️ Ensalada fresca de ternera asiática con fideos de arroz

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g solomillo de ternera
• 2 cda salsa de soja
• 1 Pizca jengibre molido
• 150 g fideos de arroz en cinta
• 2 cda aceite de sésamo
• 1 zanahoria grande
• 0.33 pepino para ensalada
• 2 cebolletas
• 2 cda vinagre de arroz
• 2 cda aceite de girasol
• 1 cda caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Salsa de ostra (al gusto)
• 4 hojas de lechuga romana grandes (para servir)

Preparación

1. 1. Coloca el solomillo de ternera en un bol.
2. 2. Añade la salsa de soja y el jengibre.
3. 3. Mezcla todo bien para que la carne se marine.
4. 4. Deja que la marinada actúe durante unos 30 minutos.
5. 5. Mientras tanto, remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos.
6. 6. Cocina los fideos hasta que estén tiernos.
7. 7. Escúrrelos y déjalos escurrir.
8. 8. Mezcla los fideos con 1 cucharadita de aceite.
9. 9. Lava la zanahoria y pélala.
10. 10. Ralla la zanahoria finamente.
11. 11. Lava el pepino y córtalo por la mitad.
12. 12. Retira el corazón del pepino.
13. 13. Corta el pepino en cubos.
14. 14. Lava las cebolletas y límpialas.
15. 15. Corta las cebolletas en rodajas.
16. 16. Sella la carne en una sartén caliente con aceite de sésamo a fuego fuerte.
17. 17. Cocínala 1 minuto por cada lado.
18. 18. Envuelve la carne en papel de aluminio.
19. 19. Deja que repose brevemente.
20. 20. Bate el vinagre de arroz, el aceite de girasol, el caldo de verduras, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
21. 21. Ajusta el sabor del aderezo con salsa de ostra.
22. 22. Lava las hojas de lechuga.
23. 23. Seca bien las hojas de lechuga.
24. 24. Retira la carne del papel de aluminio.
25. 25. Mezcla la carne suavemente con los fideos y las verduras.
26. 26. Distribuye la mezcla sobre las hojas de lechuga.
27. 27. Sirve la ensalada con el aderezo.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g