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🍽️ Ensalada asiática de ternera

223 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
  2. 2. Corta todo en cubos muy pequeños.
  3. 3. Lava el chile.
  4. 4. Córtalo por la mitad a lo largo.
  5. 5. Retira las semillas.
  6. 6. Pica el chile finamente.
  7. 7. Lava la menta y el cilantro.
  8. 8. Secúdalos bien.
  9. 9. Desprende las hojas.
  10. 10. Reserva ocho hojas de cada una para decorar.
  11. 11. Pica finamente el resto de las hierbas.
  12. 12. Lava las judías dulces.
  13. 13. Retira los hilos duros.
  14. 14. Huérlas brevemente en agua con sal durante 1 a 2 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  15. 15. Escúrrelas.
  16. 16. Enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  17. 17. Déjalas escurrir bien.
  18. 18. Lava los calabacines.
  19. 19. Córtalos en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  20. 20. Corta estos trozos en tiras finas a lo largo.
  21. 21. Lava las lechugas.
  22. 22. Retira las hojas marchitas.
  23. 23. Escúrrelas bien.
  24. 24. Corta las hojas en trozos para comer.
  25. 25. Distribuye la verdura en cuatro cuencos.
  26. 26. Seca los bistecs con un paño de cocina.
  27. 27. Calienta el aceite en una sartén.
  28. 28. Fríe los bistecs por ambos lados durante 4 a 5 minutos.
  29. 29. Añade la verdura junto con la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile a la sartén.
  30. 30. Sofríelo brevemente, dándole vueltas de vez en cuando.
  31. 31. Condimenta todo con salsa de soja.
  32. 32. Retira la carne de la sartén.
  33. 33. Déjala reposar brevemente.
  34. 34. Córtala en tiras finas.
  35. 35. Mézclala con la menta y el cilantro picados con la verdura.
  36. 36. Sirve la ensalada caliente de verdura y carne sobre las hojas de lechuga preparadas.
  37. 37. Decórala con las hojas de menta y cilantro reservadas.

Nutrición por ración