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🍝 Ensalada de fideos asiática con zanahorias, cilantro y cacahuetes

438 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g fideos udon
• 2 zanahorias
• 40 g cacahuetes
• 1 guindilla roja
• 1 diente de ajo
• 1 cm jengibre
• 4 cda salsa de soja
• 1 cdta miel líquida
• 4 cda vino de arroz
• 2 tallos cilantro
• 1 cda semillas de sésamo

Preparación

1. 1. Hirve los fideos según las instrucciones del paquete, enjuáguelos brevemente con agua fría y déjalos escurrir bien.
2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas a lo largo (lo mejor es usar un pelador). Pica los cacahuetes. Lava la guindilla, córtala por la mitad, quita las semillas y córtala en tiras finas.
3. 3. Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente. Mézclalos con la salsa de soja, la miel y el vino de arroz y sazona al gusto.
4. 4. Enjuaga el cilantro, escúrrelo bien y separa las hojas. Mézclalas con el sésamo y todos los ingredientes preparados con el aderezo y sírvelos en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 438
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 68 g