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🍽️ Ensalada de pepino asiática crujiente

127 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino grande
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jengibre encurtido

Preparación

1. 1. Lava el pepino bajo el agua corriente.
2. 2. Corta el pepino con un pelador en tiras muy largas y finísimas.
3. 3. Espolvorea generosamente las tiras de pepino con sal.
4. 4. Coloca los pepinos salados en un colador.
5. 5. Deja reposar los pepinos durante 45 minutos para que escurran el agua.
6. 6. Luego enjuaga las tiras de pepino bajo el agua corriente.
7. 7. Seca completamente los pepinos con un paño de cocina.
8. 8. Saca el jengibre del líquido.
9. 9. Corta el jengibre en tiras finas.
10. 10. Mezcla el jengibre con el resto de los ingredientes para preparar la salsa.
11. 11. Añade las tiras de pepino secas a la salsa.
12. 12. Deja que la ensalada se impregne durante unos 15 minutos para que los sabores se combinen bien.
13. 13. Sirve la ensalada en platos.
14. 14. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 127
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g