🍽️ Ensalada de primavera con brochetas de pollo a la parrilla

Name: Ensalada de primavera con brochetas de pollo a la parrilla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de jerez; 1 cucharadita de sambal oelek; 1 cucharadita de polvo de especias chino; 2 cucharadas de aceite; 250 g de pechuga de pollo; 150 g de gambas crudas (sin cáscara); 30 g de cacahuetes; 1 manojo de cebolletas; 250 g de zanahorias; apio 3 Stiele; 150 g de brotes de soja; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal; pimienta; 4 cucharadas de aceite; 2 bolas de jengibre encurtido (del bote); hojas de cilantro

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jerez
1 cucharadita de sambal oelek
1 cucharadita de polvo de especias chino
2 cucharadas de aceite
250 g de pechuga de pollo
150 g de gambas crudas (sin cáscara)
30 g de cacahuetes
1 manojo de cebolletas
250 g de zanahorias
apio 3 Stiele
150 g de brotes de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
pimienta
4 cucharadas de aceite
2 bolas de jengibre encurtido (del bote)
hojas de cilantro

Preparación

1. Mezcla la salsa de soja, el jerez, el sambal oelek, las especias chinas y el aceite en un bol.
2. Bate bien los ingredientes del adobo.
3. Corta la pechuga de pollo en tiras finas.
4. Unta ligeramente los palillos de madera con aceite.
5. Ensarta las tiras de pollo y las gambas alternadamente en los palillos.
6. Pinta los palillos con parte del adobo.
7. Cubre los palillos y déjalos marinar en la nevera durante una hora.
8. Tuesta los cacahuetes en una sartén seca.
9. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
10. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
11. Lava el apio y córtalo en rodajas finas.
12. Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría.
13. Mezcla el vinagre, la sal y la pimienta para el aliño.
14. Añade el aceite a la mezcla de vinagre y remueve.
15. Corta el jengibre en trocitos muy pequeños.
16. Mezcla el jengibre con el aliño.
17. Endulza el aliño con un poco de jarabe de jengibre.
18. Combina todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
19. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
20. Asa las brochetas en una sartén de parrilla muy caliente.
21. Cocina las brochetas durante 4 a 5 minutos.
22. Sirve las brochetas a la parrilla en platos.
23. Añade la ensalada al lado de las brochetas.
24. Decora el plato con hojas frescas de cilantro.

Nutrición por ración

kcal: 370
Protein: 29 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g