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🍽️ Rápido wok de pescado asiático

383 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 150 g brotes de bambú (en tiras, lata)
• 150 g cebollinos pequeños
• 150 g raíz de loto (en rodajas, lata)
• 2 cucharaditas jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo
• 250 g filete de pescado grueso
• 3 cucharadas aceite
• 0.5 manojo cilantro (con raíces)
• Sal
• Pimienta (molida)
• 2 cucharadas salsa de soja
• 4 cucharadas caldo de verduras (instantáneo)

Preparación

1. 1. Lava el pimiento a fondo.
2. 2. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
3. 3. Corta el pimiento por la mitad y córtalo en tiras finas.
4. 4. Deja escurrir bien los brotes de bambú y la raíz de loto.
5. 5. Pela los cebollinos y el ajo.
6. 6. Pica el ajo muy fino.
7. 7. Corta el filete de pescado en trozos pequeños.
8. 8. Lava las raíces de cilantro.
9. 9. Corta las raíces de cilantro en trozos más pequeños.
10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande.
11. 11. Añade las tiras de pimiento y los cebollinos a la sartén caliente.
12. 12. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
13. 13. Añade el ajo picado, el jengibre y las raíces de cilantro.
14. 14. Añade también los brotes de bambú y la raíz de loto a la sartén.
15. 15. Sazona todo con sal y pimienta.
16. 16. Añade el caldo.
17. 17. Cubre la sartén con una tapa.
18. 18. Deja cocinar las verduras durante 3 a 4 minutos.
19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén separada a fuego alto.
20. 20. Dora los trozos de pescado por todos lados en 3 a 4 minutos.
21. 21. Sazona el pescado con sal y pimienta.
22. 22. Añade el pescado cocinado a las verduras salteadas.
23. 23. Decora el plato con cilantro fresco.
24. 24. Sirve el wok caliente con arroz y salsa de soja.

Nutrición por ración

• kcal: 383
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 20 g