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🍲 Sopa aromática de albóndigas de pescado con fideos de vidrio

325 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa aromática de albóndigas de pescado con fideos de vidrio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la lubina Victoria en cubos pequeños.
  2. 2. Coloca los cubos de pescado en el congelador durante una hora.
  3. 3. Cubre los fideos de vidrio con agua hirviendo.
  4. 4. Deja reposar los fideos en el agua hasta que estén blandos.
  5. 5. Vierte el caldo de pollo en una olla.
  6. 6. Pela el jengibre.
  7. 7. Corta el jengibre en cuartos.
  8. 8. Haz un corte longitudinal en el chile.
  9. 9. Lava el chile.
  10. 10. Retira las semillas del chile.
  11. 11. Lava las hojas de lima kaffir.
  12. 12. Desmenuza las hojas de lima kaffir de forma gruesa.
  13. 13. Añade el jengibre al caldo.
  14. 14. Añade el chile al caldo.
  15. 15. Añade las hojas de lima kaffir al caldo.
  16. 16. Lleva el caldo a ebullición.
  17. 17. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 20 minutos.
  18. 18. Pela las zanahorias.
  19. 19. Corta las zanahorias en tiras finas.
  20. 20. Limpia las cebolletas.
  21. 21. Lava las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas finamente.
  23. 23. Limpia las setas shiitake.
  24. 24. Corta los tallos de las setas shiitake.
  25. 25. Corta los sombreros de las setas shiitake por la mitad o en cuartos, según el tamaño.
  26. 26. Coloca los cubos de pescado congelados en una batidora o procesador de alimentos.
  27. 27. Añade la crème fraîche a la batidora.
  28. 28. Añade la clara de huevo a la batidora.
  29. 29. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  30. 30. Mezcla el pan rallado en la masa de pescado.
  31. 31. Sazona la masa con sal.
  32. 32. Sazona la masa con pimienta.
  33. 33. Lleva a ebullición agua ligeramente salada en una olla.
  34. 34. Con dos cucharaditas, toma pequeñas porciones de la masa de pescado.
  35. 35. Forma las porciones en albóndigas.
  36. 36. Añade las albóndigas de pescado al agua hirviendo.
  37. 37. Cocina las albóndigas a fuego lento durante 3 a 4 minutos (pochar).
  38. 38. Retira las albóndigas hechas con una espumadera.
  39. 39. Deja escurrir las albóndigas.
  40. 40. Cuela el caldo con un colador.
  41. 41. Añade las tiras de zanahoria al caldo caliente.
  42. 42. Añade las setas shiitake al caldo.
  43. 43. Cocina las verduras durante 5 minutos.
  44. 44. Escurre los fideos de vidrio.
  45. 45. Corta los fideos con tijeras si es necesario para acortarlos.
  46. 46. Añade los fideos de vidrio al caldo.
  47. 47. Añade las cebolletas al caldo.
  48. 48. Calienta toda la sopa.
  49. 49. Coloca las albóndigas de pescado en los platos de sopa.
  50. 50. Vierte el caldo caliente sobre las albóndigas.
  51. 51. Decora la sopa con cilantro fresco.
  52. 52. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración