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🍲 Sopa asiática con Pak Choi y albóndigas

531 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el bollo en un bol y cúbrelo con mucha agua.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
  3. 3. Lava las hojas de cilantro, escúrrelas y córtalas finamente.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña.
  5. 5. Sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
  6. 6. Deja enfriar las cebollas.
  7. 7. Pela el jengibre.
  8. 8. Pica el jengibre junto con la hierba de limón muy fino.
  9. 9. Mezcla la carne con las cebollas enfriadas, el cilantro, el jengibre y la hierba de limón.
  10. 10. Exprime bien el bollo remojado.
  11. 11. Tritura el bollo y añádelo a la mezcla de carne.
  12. 12. Añade los huevos y el pan rallado.
  13. 13. Amasa todo bien.
  14. 14. Húmedece tus manos con agua.
  15. 15. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  16. 16. Fríe las albóndigas en aceite de sésamo caliente hasta que estén doradas.
  17. 17. Retira los tallos duros del Pak Choi.
  18. 18. Lava el Pak Choi.
  19. 19. Corta el Pak Choi en trozos grandes.
  20. 20. Lleva a ebullición mucha agua con sal.
  21. 21. Escalda el Pak Choi (cocinar brevemente en agua hirviendo) durante 3 minutos.
  22. 22. Escurre el Pak Choi.
  23. 23. Enfría el Pak Choi con agua fría.
  24. 24. Deja escurrir el Pak Choi.
  25. 25. Calienta el caldo.
  26. 26. Sazona el caldo con salsa de pescado y zumo de lima.
  27. 27. Reparte el caldo caliente en cuatro platos de sopa previamente calentados.
  28. 28. Añade el Pak Choi y las albóndigas a la sopa.
  29. 29. Sirve la sopa decorada con gajos de lima.

Nutrición por ración