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🍽️ Sopa asiática aromática de ternera con verduras crujientes

427 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa asiática aromática de ternera con verduras crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo de ternera y 250 mililitros de agua en una olla y calienta el líquido.
  2. 2. Limpia la hierba de limón y córtala en varios trozos grandes.
  3. 3. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  4. 4. Haz un pequeño corte en las hojas de lima kaffir para liberar su sabor.
  5. 5. Lava la lima bajo agua caliente y córtala, con su cáscara, en gajos finos.
  6. 6. Añade la hierba de limón, las rodajas de jengibre, las hojas de lima, los gajos de lima y las hojas de laurel al caldo caliente.
  7. 7. Condimenta el caldo con salsa de soja y lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Coloca la carne en la sopa y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos con la tapa semiabierta.
  9. 9. Lava el calabacín y córtalo longitudinalmente en rodajas muy finas.
  10. 10. Pela las zanahorias y córtalas también en rodajas muy finas.
  11. 11. Separa la col en hojas individuales y retira los nervios gruesos.
  12. 12. Corta las hojas de col sin nervios en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
  13. 13. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  14. 14. Retira la carne cocida del caldo y déjala reposar brevemente.
  15. 15. Cuela el caldo a través de un colador en una olla limpia y llévalo a ebullición de nuevo.
  16. 16. Añade las tiras de col y las rodajas de zanahoria al caldo hirviendo y déjalas cocinar a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos.
  17. 17. Añade las tiras de calabacín y las rodajas de ajo y cocina todo durante 3 minutos más.
  18. 18. Corta la carne reposada en tiras muy finas y añádela a la sopa.
  19. 19. Espolvorea la sopa terminada con rodajas de cebollino.
  20. 20. Sirve la sopa decorada con tallos enteros de cebollino y hojas frescas de cilantro.

Nutrición por ración