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🍽️ Sopa de arroz asiática deliciosa

176 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 150 g col blanca
• 1 rama puerro
• 2 cda aceite de colza
• 750 ml caldo de verduras
• 125 g setas shiitake
• 1 puñado cilantro
• 200 g arroz integral cocido (del día anterior)
• 1 cda zumo de lima
• 0.5 cdta salsa de soja

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo y pícalos muy fino. Limpia la col, lávala y córtala en tiras finas. Retira los tallos gruesos. Limpia también el puerro, lávalo y córtalo en rodajas pequeñas.
2. 2. Calienta el aceite en una olla. Sofríe todos los ingredientes preparados en ella durante 5 minutos a fuego medio. Añade el caldo, lleva la sopa a ebullición y luego déjala cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. 3. Mientras tanto, limpia las setas y córtalas en tiras o rodajas. Añádelas a la sopa y cuece todo junto durante 3 a 4 minutos. Añade el arroz y cuece todo 2 minutos más. Lava las hojas de cilantro, escúrrelas, separa las hojas y pica los tallos finamente.
4. 4. Añade los tallos de cilantro picados a la sopa. Sazona la sopa con zumo de lima y salsa de soja. Sirve luego, decorada con las hojas frescas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g