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🍝 Sopa ligera de fideos asiáticos con tofu

205 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 40 g fideos de cristal
• 40 g brotes de soja
• 1 chalota
• 60 g champiñones
• 1 cda aceite de soja
• 100 g tofu en cubos
• 1 diente de ajo
• 1 cda salsa de soja
• 1 pimiento rojo
• 700 ml caldo de verduras
• zumo de lima
• 1 cda rodajas de cebollino

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los fideos de cristal.
2. 2. Deja que los fideos se hinchen durante unos 2 minutos.
3. 3. Coloca los fideos y los brotes de soja juntos en un colador.
4. 4. Enjuaga la mezcla bajo agua fría.
5. 5. Deja que los fideos y los brotes escurran bien.
6. 6. Pela la chalota.
7. 7. Pica la chalota finamente.
8. 8. Limpia los champiñones.
9. 9. Corta los champiñones en rodajas.
10. 10. Lava el pimiento rojo.
11. 11. Retira el tallo del pimiento rojo.
12. 12. Corta el pimiento rojo en rodajas finas.
13. 13. Calienta el aceite de soja en una olla.
14. 14. Sofríe las chalotas y los champiñones en el aceite caliente.
15. 15. Añade el tofu.
16. 16. Sofríe el tofu brevemente.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Prensa el ajo en la olla.
19. 19. Condimenta la mezcla con salsa de soja.
20. 20. Añade las rodajas de pimiento rojo.
21. 21. Vierte el caldo de verduras en la olla.
22. 22. Añade los fideos de cristal a la sopa.
23. 23. Condimenta la sopa con zumo de lima.
24. 24. Espolvorea rodajas de cebollino sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 205
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g