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🍝 Deliciosa sopa de fideos asiática de verduras

163 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Corta los pimientos picantes en rodajas finas. Pica la hierba de limón y el jengibre muy finamente.
  3. 3. Lava las cebolletas, los pimientos y las zanahorias. Pela las zanahorias si es necesario.
  4. 4. Corta las cebolletas, los pimientos y las zanahorias en tiras finas de unos 8 centímetros de largo.
  5. 5. Vierte los fideos en un bol con un litro de agua hirviendo.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla y saltea los pimientos picantes, las zanahorias, el jengibre y la hierba de limón en él.
  7. 7. Desglasa la mezcla con vinagre y 900 mililitros de caldo de verduras. Lleva la sopa a ebullición.
  8. 8. Añade las tiras de cebolletas y pimientos a la sopa.
  9. 9. Disuelve el resto del caldo de verduras con el almidón para cocina hasta que quede liso y remueve esta mezcla en la sopa.
  10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  11. 11. Añade los fideos escurridos a la sopa.
  12. 12. Condimenta la sopa con salsa de soja y pimienta negra al gusto.
  13. 13. Sirve la sopa en cuencos pequeños y espolvorea con cilantro fresco.
  14. 14. Remueve el resto del caldo con el almidón hasta que quede liso y mézclalo con la sopa.
  15. 15. Paso 8
  16. 16. Deja que hierva a fuego lento unos 5 min.
  17. 17. Paso 9
  18. 18. Añade los fideos escurridos en un colador.
  19. 19. Paso 10
  20. 20. Rectifica el sabor con salsa de soja y pimienta.
  21. 21. Paso 11
  22. 22. Sirve la sopa en cuencos y espolvorea con hojas de cilantro.

Nutrición por ración