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🍝 Wok de fideos asiáticos con gambas

538 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pimiento a fondo.
  2. 2. Quita el tallo y las semillas.
  3. 3. Corta el pimiento en cuatro trozos.
  4. 4. Corta los trozos en tiras finas.
  5. 5. Retira todas las membranas blancas interiores.
  6. 6. Lava el cilantro.
  7. 7. Seca bien el cilantro sacudiéndolo.
  8. 8. Desprende las hojas de cilantro.
  9. 9. Vierte 750 mililitros de agua hirviendo sobre los fideos de arroz en un bol.
  10. 10. Deja que los fideos de arroz se hinchen durante 10 minutos.
  11. 11. Enjuaga las gambas en un colador bajo agua fría.
  12. 12. Deja que las gambas escurran bien.
  13. 13. Limpia y lava las cebolletas.
  14. 14. Corta la parte blanca y la verde clara de las cebolletas en rodajas en diagonal.
  15. 15. Corta la parte verde oscura de las cebolletas en tiras finas a lo largo.
  16. 16. Mezcla la pasta de curry con unos 3 cucharadas de agua de cocción caliente hasta que quede suave.
  17. 17. Añade la salsa de pescado a la pasta de curry.
  18. 18. Añade el aceite a la mezcla.
  19. 19. Añade el zumo de lima a la mezcla.
  20. 20. Tuesta los anacardos en una sartén sin grasa.
  21. 21. Escurre los fideos de arroz.
  22. 22. Corta los fideos de arroz con unas tijeras en trozos para comer.
  23. 23. Mezcla los fideos de arroz, las gambas, el pimiento, las cebolletas y el cilantro en un bol.
  24. 24. Añade la salsa a la mezcla de fideos y verduras.
  25. 25. Sirve el plato en cuencos.
  26. 26. Decora el plato con las tiras finas de la parte verde oscura de las cebolletas.

Nutrición por ración