← Todas las recetas

🍝 Fideos asiáticos rápidos con tofu

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos asiáticos rápidos con tofu Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve los fideos en mucha agua con sal el tiempo que indique el paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos, déjalos escurrir en el colador y suéltalos con un tenedor.
  2. 2. Lava las judías y quítales los extremos duros. Córtalas en trozos de unos 3 centímetros de largo. Escálchalas en agua con sal durante 5 minutos, enjuágalas inmediatamente con agua fría y déjalas escurrir.
  3. 3. Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta las mitades en rodajas finas y en diagonal.
  4. 4. Lava la guindilla, córtala por la mitad, quítale las semillas y enjuágala si es necesario. Córtala en anillos finos. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Lava las cebolletas y córtalas en anillos finos y en diagonal. Pela el jengibre y rállalo fino.
  6. 6. Pon la harina de patata en un plato. Corta el tofu en cubos de unos 1,5 centímetros de tamaño. Seca los cubos con papel de cocina, salétalos ligeramente y pásalos por la harina para que queden cubiertos por todos lados.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén grande o un wok. Fríe los cubos de tofu a fuego medio hasta que estén dorados por todos los lados. Sácalos con una espumada y ponlos en un plato.
  8. 8. Añade las judías, los anillos de guindilla y el ajo al aceite que queda en la sartén y saléalos brevemente.
  9. 9. Añade el calabacín y las cebolletas. Cocina todo tapado a fuego lento durante 2 minutos.
  10. 10. Añade los fideos y fríelos 2 minutos más sin tapa. Sazona con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo. Incorpora el tofu, espolvorea con sésamo y sirve el plato.

Nutrición por ración