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🍝 Fideos asiáticos con tofu y verduras

487 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre y el ajo.
  2. 2. Pica el jengibre y el ajo muy fino.
  3. 3. Mezcla las verduras con un poco de aceite y salsa de soja.
  4. 4. Condimenta la mezcla de verduras con pimienta negra.
  5. 5. Corta el tofu en cubitos pequeños y comestibles.
  6. 6. Reboza los cubos de tofu en la marinada de verduras.
  7. 7. Deja que la mezcla de tofu se impregne durante 30 minutos.
  8. 8. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  9. 9. Retira los tallos duros del brócoli si es necesario.
  10. 10. Corta el brócoli en floretes pequeños.
  11. 11. Hierve los floretes de brócoli durante unos 4 minutos en agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  12. 12. Saca el brócoli del agua.
  13. 13. Enjuaga el brócoli inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  14. 14. Deja escurrir bien el brócoli.
  15. 15. Lava el pimiento.
  16. 16. Corta el pimiento por la mitad.
  17. 17. Retira las semillas y las paredes blancas interiores del pimiento.
  18. 18. Corta el pimiento en tiras finas.
  19. 19. Lava el pak choi.
  20. 20. Seca el pak choi sacudiéndolo.
  21. 21. Corta solo la parte blanca del pak choi en tiras finas.
  22. 22. Limpia los champiñones.
  23. 23. Corta los champiñones en rodajas finas.
  24. 24. Lava el chile.
  25. 25. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  26. 26. Retira las semillas del chile.
  27. 27. Pica el chile fino.
  28. 28. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  29. 29. Deja escurrir los fideos cocidos.
  30. 30. Saca el tofu de la marinada.
  31. 31. Deja escurrir el líquido de marinada del tofu.
  32. 32. Recoge el líquido de marinada en un recipiente pequeño.
  33. 33. Saltea el tofu en un wok muy caliente.
  34. 34. Saca el tofu dorado del wok.
  35. 35. Reserva el tofu.
  36. 36. Saltea las verduras y los champiñones en el wok por todos lados.
  37. 37. Añade el chile y los fideos a las verduras.
  38. 38. Saltea el chile y los fideos brevemente.
  39. 39. Añade el tofu de nuevo al wok.
  40. 40. Condimenta todo con la marinada recogida.
  41. 41. Sirve los fideos asiáticos con tofu y verduras de inmediato.
  42. 42. Disfruta de tu delicioso plato.

Nutrición por ración