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🍝 Fideos rápidos de ternera con acelga

403 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva a ebullición una gran cantidad de agua y añade sal.
  2. 2. Cocina los fideos en esta agua hasta que estén al dente (sigue las instrucciones del paquete).
  3. 3. Escurre los fideos y enjuágalos brevemente con agua fría.
  4. 4. Deja que los fideos escurran bien en un colador.
  5. 5. Corta la ternera en dados pequeños y para un bocado.
  6. 6. Lava bien la guindilla.
  7. 7. Abre la guindilla por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas de la guindilla.
  9. 9. Corta la guindilla en trozos finos.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Corta el ajo en rodajas finas.
  12. 12. Lava la acelga.
  13. 13. Retira los tallos blancos duros de la acelga.
  14. 14. Corta los tallos blancos en trozos de unos 2 cm de ancho.
  15. 15. Corta las hojas verdes de la acelga en tiras.
  16. 16. Calienta el aceite en una sartén grande.
  17. 17. Añade las semillas de mostaza, el ajo y la guindilla a la sartén caliente.
  18. 18. Sofríe las especias brevemente hasta que aromen.
  19. 19. Añade los trozos blancos de acelga y la carne a la sartén.
  20. 20. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  21. 21. Sofríe la carne y las verduras brevemente sin dejar que se doren.
  22. 22. Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja en la sartén.
  23. 23. Cubre la sartén.
  24. 24. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  25. 25. Añade las hojas de acelga a la sartén.
  26. 26. Cubre la sartén de nuevo.
  27. 27. Deja que el plato se cocine durante otros 7 minutos.
  28. 28. Incorpora los fideos escurridos a la mezcla de carne y verduras.
  29. 29. Calienta los fideos brevemente en la sartén.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración