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🍝 Fideos asiáticos con mejillones

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne de vieira lista para cocinar
• Limón (zumo)
• Sal
• Pimienta
• 20 g jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• tirabeques 500 g
• 50 g semillas de sésamo
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 50 ml vino blanco seco
• 2 cucharadas de salsa Hoisin
• 250 g fideos de huevo chinos

Preparación

1. 1. Lava las vieiras bajo agua fría, sécalas con papel, rocíalas con zumo de limón y sazona con sal y pimienta.
2. 2. Pela el jengibre y los dientes de ajo y picalos finamente. Limpia las cebolletas y córtalas en cubos. Limpia las judías verdes, lávalas y sécalas.
3. 3. Calienta el wok a fuego alto y tuesta las semillas de sésamo removiendo constantemente. Retíralas y colócalas en un plato.
4. 4. Calienta 3 cucharadas de aceite en el wok. Fríe las vieiras 1 minuto por cada lado, retíralas y colócalas en un plato. Sofríe el jengibre, el ajo y las cebolletas con el aceite restante removiendo.
5. 5. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
6. 6. Añade las judías verdes y mezcla todo durante unos minutos. Sazona con sal, pimienta, salsa de soja, vino blanco y salsa Hoisin. Incorpora las vieiras y el sésamo tostado, rectifica de sabor y sirve los fideos sobre los fideos de huevo chinos.

Nutrición por ración

• kcal: 584
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 63 g