🍽️ Deliciosa sopa asiática de col

Name: Deliciosa sopa asiática de col
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 280 g col china; 2 tallos cilantro; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 chile rojo; 425 g brotes de bambú (lata); 1 trozo jengibre (aprox. 3 cm de largo); 1 cda aceite de colza; 100 g setas shiitake; 600 ml caldo de verduras clásico; 175 g tofu; 2 cdas vinagre de vino tinto; Sal; Pimienta

257 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

280 g col china
2 tallos cilantro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 chile rojo
425 g brotes de bambú (lata)
1 trozo jengibre (aprox. 3 cm de largo)
1 cda aceite de colza
100 g setas shiitake
600 ml caldo de verduras clásico
175 g tofu
2 cdas vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta

Preparación

1. Lava bien la col y córtala en tiras finas. Seca el cilantro.
2. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en tiras y pica el ajo finamente.
3. Lava el chile y córtalo en rodajas finas.
4. Drena los brotes de bambú en un colador y córtalos en rodajas.
5. Pela el jengibre y córtalo en tiras finas.
6. Calienta el aceite en una olla. Sofríe las cebollas, el jengibre y el ajo durante 3 minutos. Añade luego la col y el chile y sofríe todo 2 minutos más.
7. Limpia las setas shiitake con un cepillo y retira los tallos.
8. Corta las setas en rodajas y añádelas a la olla.
9. Añade el caldo y el cilantro y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
10. Corta el tofu en cubos pequeños.
11. Después de 15 minutos, añade los cubos de tofu y el bambú a la sopa y deja que hierva a fuego lento 5 minutos más.
12. Condimenta la sopa con vinagre, sal y pimienta y sírvela.

Nutrición por ración

kcal: 257
Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g