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🍽️ Wok de pollo asiático con anacardos

433 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz basmati integral
• Sal
• 1 pimiento verde
• 3 cebolletas
• 1 guindilla verde
• 1 trozo jengibre (2–3 cm)
• 600 g pechuga de pollo
• 4 cucharadas aceite de sésamo
• 75 g anacardos
• 4 cucharadas zumo de lima
• 2 cucharadas salsa de soja clara

Preparación

1. 1. Cocina el arroz basmati en el quintuple de cantidad de agua con sal, siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.
2. 2. Lava y limpia el pimiento y las cebolletas. Corta el pimiento en trozos y las cebolletas en rodajas. Abre la guindilla por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávala y córtala en rodajas. Pela el jengibre y pícalo fino.
3. 3. Lava las pechugas de pollo, sécalas con papel de cocina y córtalas en trozos pequeños. Calienta el aceite de sésamo en una sartén honda o un wok. Fríe la carne en él durante 2 a 3 minutos a fuego fuerte, luego retírala.
4. 4. Añade los ingredientes preparados y los anacardos a la sartén y fríelos removiendo durante unos 3 minutos a fuego fuerte. Devuelve la carne a la sartén. Añade el zumo de lima, la salsa de soja y unos 5 cucharadas de agua. Deja que la mezcla hierva un momento y sírvelo con el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 433
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 22 g