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🍝 Sopa ligera de fideos con verduras asiáticas

109 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa ligera de fideos con verduras asiáticas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca los fideos de cristal en un bol grande.
  2. 2. Cubre los fideos con mucha agua tibia.
  3. 3. Coloca las setas shiitake en un bol aparte.
  4. 4. Cubre las setas también con mucha agua tibia.
  5. 5. Deja que ambos ingredientes se ablanden en el agua.
  6. 6. Lava el chile bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira el tallo del chile.
  8. 8. Retira las membranas blancas interiores del chile.
  9. 9. Corta el chile en rodajas finas.
  10. 10. Pela el jengibre.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el jengibre muy fino.
  13. 13. Pica el ajo muy fino.
  14. 14. Lava el resto de las verduras.
  15. 15. Corta el pimiento en tiras finas.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas diagonales.
  17. 17. Corta el calabacín en bastones.
  18. 18. Corta las vainas de guisantes por la mitad o en tres trozos en diagonal.
  19. 19. Enjuaga los brotes de soja mungo con agua fría.
  20. 20. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
  21. 21. Añade el chile al caldo hirviendo.
  22. 22. Añade el jengibre al caldo.
  23. 23. Añade el ajo al caldo.
  24. 24. Añade la salsa de pescado al caldo.
  25. 25. Añade el vinagre de arroz al caldo.
  26. 26. Añade la pimienta al caldo.
  27. 27. Retira los tallos de las setas shiitake.
  28. 28. Corta los sombreros de las setas en tiras estrechas.
  29. 29. Añade las tiras de setas al caldo.
  30. 30. Añade el resto de las verduras preparadas al caldo.
  31. 31. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 5 minutos.
  32. 32. Escurre los fideos de cristal.
  33. 33. Corta los fideos de cristal en trozos con unas tijeras de cocina.
  34. 34. Añade los fideos de cristal a la sopa.
  35. 35. Añade los brotes de soja mungo a la sopa.
  36. 36. Deja que la sopa vuelva a hervir brevemente.
  37. 37. Condimenta la sopa al gusto con salsa de soja.
  38. 38. Sirve la sopa en platos hondos.
  39. 39. Decora la sopa con albahaca tailandesa.
  40. 40. Sirve la sopa.

Nutrición por ración