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🍽️ Fideos asiáticos con gambas en crema de curry y coco

675 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de cebolletas
• 1 cucharadita de jengibre
• 250 g de gambas (listas para cocinar)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 400 ml de leche de coco (sin azúcar, de lata)
• sal
• pimienta (recién molida)
• cilantro fresco (para decorar)
• 400 g de fideos de huevo

Preparación

1. 1. Lava bien las cebolletas y córtalas en rodajas finas y diagonales.
2. 2. Calienta un poco de aceite en una olla, añade las cebolletas, el jengibre y las gambas, y saltea brevemente. Espolvorea el curry en polvo, vierte la leche de coco, lleva la mezcla a ebullición y deja que se cocine a fuego lento durante cinco minutos. Sazona todo finalmente con sal y pimienta.
3. 3. Mientras tanto, cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
4. 4. Mezcla la salsa con los fideos cocidos, reparte en platos y sirve el plato decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 675
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 78 g