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🍽️ Pescado crujiente con fideos asiáticos

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g fideos tailandeses
• 450 g filete de bacalao
• 25 g harina
• 1 cdta pasta de curry tailandés
• 45 ml aceite de girasol
• 1 chile rojo tailandés
• tirabeques 100 g
• 150 g zanahorias
• 100 g tomates cherry
• 0.5 cdta ralladura de lima (orgánico)
• 2 cda cilantro fresco picado
• 2 cda coco rallado
• 2 cda cacahuetes

Preparación

1. 1. Coloca los fideos en un bol.
2. 2. Cúbrelos con agua hirviendo.
3. 3. Deja que los fideos se hidraten durante cinco minutos.
4. 4. Corta el filete de bacalao en trozos para comer.
5. 5. Cubre los trozos de pescado con la mezcla de curry tailandés.
6. 6. Pasa los trozos de pescado por la harina.
7. 7. Calienta el aceite en un wok.
8. 8. Fríe el pescado hasta que esté crujiente y dorado.
9. 9. Retira el pescado de la sartén.
10. 10. Deja escurrir el pescado.
11. 11. Reserva el pescado.
12. 12. Quita las semillas del chile.
13. 13. Corta el chile en rodajas finas.
14. 14. Pela las zanahorias.
15. 15. Corta las zanahorias en rodajas.
16. 16. Corta los tomates cherry por la mitad.
17. 17. Añade el chile, las zanahorias y las judías verdes al aceite restante en el wok.
18. 18. Saltea las verduras durante dos minutos.
19. 19. Retira los fideos del agua.
20. 20. Deja escurrir los fideos.
21. 21. Añade los fideos a las verduras en el wok.
22. 22. Continúa salteando todo a fuego alto durante dos o tres minutos más.
23. 23. Añade el pescado, los tomates cherry, la ralladura y las hojas de cilantro.
24. 24. Mezcla todo bien con los fideos.
25. 25. Fríe el plato durante otros dos o tres minutos.
26. 26. Sirve el plato caliente.
27. 27. Decora con coco rallado y cacahuetes.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g