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🍲 Sopa de fideos asiática rápida con tofu

180 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo abundante sobre los champiñones.
  2. 2. Deja que los champiñones se hidraten durante unos 20 minutos.
  3. 3. Drena el agua y deja escurrir bien los champiñones.
  4. 4. Corta los tallos duros de los champiñones.
  5. 5. Corta los sombreros de los champiñones en trozos pequeños.
  6. 6. Vierte agua hirviendo sobre los fideos de cristal.
  7. 7. Deja que los fideos se ablanden brevemente en el agua.
  8. 8. Drena el agua y deja escurrir los fideos.
  9. 9. Corta los fideos de cristal en trozos comestibles con unas tijeras de cocina.
  10. 10. Lava el puerro a fondo.
  11. 11. Retira las capas exteriores del puerro.
  12. 12. Corta la parte blanca y la verde clara del puerro en tiras finas en diagonal.
  13. 13. Corta la col china también en tiras.
  14. 14. Corta el tofu en cubos.
  15. 15. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  16. 16. Cocina los trozos de champiñón y el puerro durante unos 3 minutos en el caldo.
  17. 17. Añade los fideos de cristal, el tofu y la col china a la sopa.
  18. 18. Calienta los ingredientes brevemente en la sopa.
  19. 19. Disuelve la maicena con 1 cucharada de agua fría hasta que quede suave.
  20. 20. Incorpora la mezcla de almidón a la sopa.
  21. 21. Deja que la sopa hierva brevemente una vez.
  22. 22. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  23. 23. Añade 1 pizca de azúcar y salsa de soja.
  24. 24. Sirve la sopa inmediatamente muy caliente.
  25. 25. Espolvorea la sopa con algunos brotes de soja.

Nutrición por ración