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🍳 Huevos revueltos asiáticos

200 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 g jengibre (1 pieza)
• 0.5 manojo cebolletas
• 0.5 chile rojo
• 0.5 tallo hierba de limón
• 3 huevos
• 3 cucharadas leche de coco (9 % grasa)
• sal
• 100 g brotes (por ejemplo, brotes de soja)
• 0.5 lima

Preparación

1. 1. Pela el jengibre y pícalo muy fino.
2. 2. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Corta el chile por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávalo y pícalo fino.
4. 4. Si los hay, retira las hojas externas duras de la hierba de limón y corta la base del tallo. Pica finamente los cinco centímetros inferiores del tallo.
5. 5. Bate los huevos con la leche de coco. Sazona la mezcla con sal. Añade el jengibre, las cebolletas, el chile y la hierba de limón y mezcla bien.
6. 6. Vierte la mezcla de huevo en una sartén antiadherente y déjala cuajar a fuego lento. Mientras tanto, pasa una espátula repetidamente desde el exterior hacia el interior de la mezcla para obtener trozos bonitos.
7. 7. Pon los brotes en un colador, enjuágalos y déjalos escurrir bien.
8. 8. Enjuaga la mitad de la lima con agua caliente y córtala en gajos o trozos pequeños.
9. 9. Sirve los huevos revueltos decorados con los brotes y los gajos de lima.

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 7 g