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🍽️ Galletas de arroz asiáticas

411 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz en una olla con 750 mililitros de agua con sal.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición fuerte una vez.
  3. 3. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  4. 4. Deja que el arroz se infle durante unos 20 minutos, hasta que se haya absorbido toda el agua.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que el arroz se evapore un poco más.
  6. 6. Forra un molde rectangular con film transparente.
  7. 7. Vierte el arroz cocido en el molde.
  8. 8. Presiona el arroz firmemente en el molde.
  9. 9. Coloca el molde en la nevera.
  10. 10. Remoja la gelatina en agua fría.
  11. 11. Pela el jengibre.
  12. 12. Lava el romanesco (una variedad de col verde).
  13. 13. Corta el romanesco en pequeños ramilletes.
  14. 14. Sofríe el jengibre en el aceite.
  15. 15. Añade el romanesco y los guisantes.
  16. 16. Añade un poco de agua.
  17. 17. Cocina el vegetal tapado durante 5 a 8 minutos hasta que esté tierno.
  18. 18. Condimenta con polvo de cinco especias, un poco de sal y pimienta.
  19. 19. Tritura el vegetal hasta obtener un puré fino.
  20. 20. Exprime la gelatina remojada.
  21. 21. Derrite la gelatina a fuego bajo.
  22. 22. Mezcla 2 a 3 cucharadas del puré de vegetal con la gelatina.
  23. 23. Mezcla el resto de la gelatina con el vegetal.
  24. 24. Coloca la mezcla de vegetal y gelatina sobre el arroz en el molde.
  25. 25. Alisa la superficie.
  26. 26. Cubre el molde con film transparente.
  27. 27. Deja enfriar las galletas.
  28. 28. Desmolda las galletas para servir.
  29. 29. Retira el film.
  30. 30. Corta las galletas en triángulos.

Nutrición por ración