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🍝 Pechuga de pavo con fideos asiáticos

427 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g pechuga de pavo
• 3 cda salsa de soja
• 1 cda jerez
• maicena 1 cdta
• 1 cdta aceite de sésamo
• salsa de chile
• 1 unidades jengibre fresco (del tamaño de una nuez)
• acelgas 300 g
• 1 pimiento rojo
• 200 g papaya pequeña (1 papaya pequeña)
• 100 g corazones de palma (lata)
• 200 g fideos chinos con huevo
• sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cda aceite
• hojas de cilantro (para decorar)
• 100 g corazones de palma (lata)

Preparación

1. 1. Corta la carne de pavo en tiras finas.
2. 2. Mezcla en un bol pequeño una cucharada de salsa de soja, jerez, almidón para cocina y aceite de sésamo.
3. 3. Añade un poco de salsa de chile a la marinada y añade las tiras de carne.
4. 4. Deja que la marinada actúe sobre la carne un momento.
5. 5. Cocina los fideos al dente según las instrucciones del paquete.
6. 6. Escurre los fideos y enfríalos con agua fría.
7. 7. Deja que los fideos escurran bien.
8. 8. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
9. 9. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
10. 10. Lava la acelga.
11. 11. Retira los extremos duros de los tallos de la acelga.
12. 12. Corta los tallos de la acelga en trozos pequeños.
13. 13. Corta las hojas de la acelga en tiras.
14. 14. Lava el pimiento.
15. 15. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
16. 16. Corta el pimiento en cuartos.
17. 17. Corta el pimiento en tiras.
18. 18. Pela la papaya.
19. 19. Corta la papaya por la mitad.
20. 20. Retira las semillas de la papaya.
21. 21. Corta la papaya en rodajas.
22. 22. Corta los corazones de palma también en rodajas.
23. 23. Calienta un wok o una sartén alta.
24. 24. Añade el aceite a la sartén caliente.
25. 25. Sella las tiras de pavo removiendo constantemente durante poco tiempo.
26. 26. Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre.
27. 27. Saltea las verduras removiendo durante aproximadamente 1 minuto.
28. 28. Añade la acelga, la papaya, el pimiento y los corazones de palma.
29. 29. Saltea las verduras otros 2 a 3 minutos más.
30. 30. Condimenta la mezcla con el resto de la salsa de soja.
31. 31. Incorpora los fideos con cuidado.
32. 32. Calienta los fideos brevemente con la salsa.
33. 33. Sirve los fideos en pequeños cuencos.
34. 34. Decora el plato a tu gusto con hojas frescas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 427
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g