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🍝 Fideos asiáticos con gambas y aderezo de jengibre

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g fideos soba
• Sal
• 1 pepino
• 2 cebolletas
• gambas 16 Garnelen
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 10 g raíz de jengibre
• 75 ml salsa de soja
• 5 cucharadas vinagre de arroz
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas tahini (pasta de sésamo)
• 3 tallos cilantro
• 0.5 cucharada sésamo tostado

Preparación

1. 1. Hirve los fideos en agua con sal durante 3 a 4 minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
2. 2. Lava el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en cubos pequeños. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en rodajas finas.
3. 3. Enjuaga las gambas y sécalas con papel de cocina. Sazónalas con sal y fríelas en el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Retira la sartén del fuego.
4. 4. Pela el jengibre y pícalo fino. Mezcla el jengibre en un bol con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de oliva y el tahini.
5. 5. Lava el cilantro, escúrrelo y pica las hojas finamente. Añade los fideos, los cubos de pepino, las cebolletas y las gambas a un bol grande y mezcla todo con el aderezo. Sirve en un plato y espolvorea con cilantro y sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 588
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 75 g