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🍝 Albóndigas de pescado asiáticas con fideos

615 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g filete de pescado blanco firme
• 4 tallos de cilantro fresco
• 2 cebollinos
• maicena 3 cda
• 1 cucharada soperas de salsa de pescado
• 1 huevo
• 1 cucharada soperas de pasta de curry rojo
• 2 cucharaditas de chiles rojos (picados)
• 125 ml aceite
• 200 g fideos de huevo
• chiles rojos pequeños

Preparación

1. 1. Lava las hojas de cilantro bajo el agua corriente, escúrrelas y separa las hojas de los tallos. Pela los cebollinos, lávalos y córtalos en rodajas finas.
2. 2. Enjuaga el filete de pescado bajo el agua fría, sécalo completamente con papel de cocina y córtalo en trozos pequeños.
3. 3. Añade el almidón, la salsa de pescado, el huevo, el cilantro, la pasta de curry, los chiles y los cebollinos al pescado y mezcla todo bien. Con las manos húmedas, forma dos cucharadas soperas de la mezcla en pequeñas albóndigas.
4. 4. Calienta el aceite en un wok. Fríe las albóndigas en él hasta que estén doradas por ambos lados. Hierve los fideos de huevo según las instrucciones del paquete en mucha agua hirviendo. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
5. 5. Distribuye los fideos en los platos, coloca las albóndigas de pescado encima y sírvelos decorados con chiles.

Nutrición por ración

• kcal: 615
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 47 g