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🍽️ Arroz asiático con verduras teriyaki

363 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• 1 trozo de jengibre (10 g)
• 1 berenjena
• 200 g de pulpa de piña
• tirabeques 200 g
• 300 g de brócoli
• Sal yodada (con flúor)
• 4 cucharadas de aceite de colza
• 4 cucharadas de salsa teriyaki
• 2 paquetes de arroz express basmati
• 1 limón orgánico (cáscara y zumo)
• Pimienta
• 0.5 manojo de cilantro (10 g)
• 20 g de sésamo

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo, las chalotas y el trozo de jengibre.
2. 2. Pica finamente el ajo, las chalotas y el jengibre.
3. 3. Lava la berenjena y córtala en tiras finas.
4. 4. Corta la pulpa de la piña también en tiras.
5. 5. Lava las judías verdes y el brócoli.
6. 6. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
7. 7. Hierve las judías verdes y el brócoli durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
8. 8. Escurre las verduras.
9. 9. Enfría las verduras con agua fría.
10. 10. Deja que las verduras escurran bien.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe el ajo, las chalotas y el jengibre durante 5 minutos a fuego medio.
13. 13. Añade las tiras de berenjena.
14. 14. Sofríe las berenjenas otros 5 minutos más.
15. 15. Añade la piña, el brócoli y las judías verdes a la sartén.
16. 16. Sofríe todo durante 5 minutos removiendo.
17. 17. Desglasa las verduras con la salsa teriyaki.
18. 18. Presiona suavemente los paquetes de arroz para aflojar el arroz.
19. 19. Abre los paquetes de arroz.
20. 20. Añade el arroz a las verduras en la sartén.
21. 21. Añade 4 cucharadas de agua.
22. 22. Ralla la cáscara de lima por encima.
23. 23. Añade el zumo de lima.
24. 24. Sofríe todo durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
25. 25. Condimenta con sal y pimienta.
26. 26. Lava el cilantro.
27. 27. Seca el cilantro sacudiéndolo.
28. 28. Desprende las hojas de cilantro.
29. 29. Sirve el arroz frito espolvoreado con sésamo y cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 363
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 47 g