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🍽️ Pechuga de pato crujiente con judías especiadas

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pato crujiente con judías especiadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sazona las pechugas de pato generosamente con sal.
  2. 2. Coloca las pechugas con el lado de la piel hacia abajo en una sartén fría.
  3. 3. Fríe la carne a fuego fuerte durante unos 6 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
  4. 4. Gira la pechuga de pato al otro lado.
  5. 5. Cubre ligeramente el lado de la carne con la salsa de chile.
  6. 6. Introduce la sartén en un horno precalentado a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
  7. 7. Hornea la carne en el horno durante unos 15 minutos hasta que esté cocida.
  8. 8. Saca la pechuga de pato del horno y déjala reposar tapada durante 5 a 8 minutos.
  9. 9. Lava las judías bajo agua fría.
  10. 10. Corta los extremos duros de las judías.
  11. 11. Hierve las judías en agua con sal durante 4 a 5 minutos.
  12. 12. Escurre las judías y déjalas escurrir bien.
  13. 13. Pica los cacahuetes finamente.
  14. 14. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos pequeños.
  15. 15. Pela el jengibre y córtalo también en cubos pequeños.
  16. 16. Ralla finamente la cáscara de la lima.
  17. 17. Pela la cáscara gruesa de la lima para eliminar la parte blanca amarga.
  18. 18. Corta la lima en rodajas finas.
  19. 19. Lava el cilantro y sacúdelo para secarlo.
  20. 20. Pica el cilantro groseramente.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén grande.
  22. 22. Sofríe brevemente el jengibre y el ajo en él.
  23. 23. Añade el polvo de curry, la ralladura de lima y el caldo de verduras.
  24. 24. Añade las judías a la sartén y mézclalas con la salsa.
  25. 25. Calienta las judías.
  26. 26. Incorpora el cilantro y los cacahuetes a las judías.
  27. 27. Sazona las judías finalmente con sal.
  28. 28. Corta la pechuga de pato en rodajas finas.
  29. 29. Sirve las rodajas de pato en platos.
  30. 30. Decora la carne con las rodajas de lima.
  31. 31. Sirve las judías por separado al lado.

Nutrición por ración