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🍳 Crema de alcachofa sobre tortillas de maíz

72 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g tomates pequeños (3 tomates pequeños)
• 220 g corazones de alcachofa (lata; peso escurrido)
• 5 g almendras molidas (1 cdta)
• Sal
• Pimienta
• 4 tallos de albahaca
• 2 galletas de maíz

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien y corta los extremos duros del tallo en trozos en forma de cuña.
2. 2. Corta los tomates en cuatro partes, retira el interior con las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños de unos 5 milímetros.
3. 3. Deja que los corazones de alcachofa escurran bien y córtalos en trozos de unos 1 centímetro. Tritura la mitad de estos trozos en un recipiente alto con una batidora de mano hasta obtener una crema fina.
4. 4. Mezcla el puré de alcachofa con los trozos restantes de alcachofa, los cubos de tomate y las almendras molidas. Sazona la mezcla con sal y pimienta y déjala reposar durante 10 minutos.
5. 5. Mientras tanto, lava la albahaca, escúrrela bien y separa las hojas de los tallos. Reserva algunas hojas para decorar y corta el resto en tiras finas.
6. 6. Incorpora las tiras de albahaca cortadas a la crema de alcachofa, rectifica de nuevo con sal y pimienta y distribuye la crema sobre las galletas de maíz. Decora con las hojas de albahaca reservadas y sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 72
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 10 g