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🍽️ Tortilla española con alcachofas

246 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 220 g corazones de alcachofa (lata; peso escurrido)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g tomates cherry
• 3 huevos
• 6 cda leche (1,5 % grasa)
• sal
• pimienta
• 0.5 cdta concentrado de tomate
• 1 cdta aceite de oliva
• 50 g queso de oveja suave (9 % grasa)

Preparación

1. 1. Pon los corazones de alcachofa en un colador, déjalos escurrir bien y córtalos luego por la mitad.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y córtalos ambos en dados muy pequeños.
3. 3. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
4. 4. Bate los huevos con la leche, sal, pimienta y el concentrado de tomate en un bol.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio, añade las alcachofas y dóralas brevemente.
6. 6. Baja el fuego. Añade los tomates a la sartén y vierte la mezcla de huevo encima. Deja cuajar la tortilla tapada a fuego lento durante 6 a 8 minutos.
7. 7. Mientras tanto, corta el queso en dados pequeños. Da la vuelta a la tortilla con cuidado usando una espátula, espolvorea los dados de queso de oveja encima y déjalos derretir brevemente. Corta la tortilla en trozos y sírvela, si quieres, con pan integral.

Nutrición por ración

• kcal: 246
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g