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🥗 Ensalada fresca de pasta con alcachofas y tomates cherry

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pasta con alcachofas y tomates cherry Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir una olla grande con agua y añadir un poco de sal.
  2. 2. Cocinar la pasta en esta agua al dente.
  3. 3. Escurrir la pasta y enjuagarla inmediatamente con agua fría para enfriarla.
  4. 4. Quitar las hojas exteriores duras de las alcachofas.
  5. 5. Cortar con unas tijeras de cocina las puntas de las hojas restantes.
  6. 6. Cortar las alcachofas por la mitad en cuatro cuartos.
  7. 7. Hervir los cuartos de alcachofa en agua con sal durante unos 12 a 15 minutos.
  8. 8. Escurrir las alcachofas y dejarlas escurrir bien.
  9. 9. Lavar los cebollinos y cortarlos en rodajas.
  10. 10. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
  11. 11. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
  12. 12. Sellar las alcachofas en el aceite caliente por todos los lados.
  13. 13. Añadir las aceitunas y los cebollinos a la sartén.
  14. 14. Exprimir el ajo directamente en la sartén.
  15. 15. Mezclar el tomillo con la mezcla.
  16. 16. Dejar cocinar los ingredientes durante un breve momento.
  17. 17. Retirar la sartén del fuego.
  18. 18. Añadir los tomates cherry y la pasta enfriada a la sartén.
  19. 19. Sazonar la ensalada al gusto con sal y pimienta.
  20. 20. Servir la ensalada con rúcula fresca.

Nutrición por ración