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🍽️ Alcachofas al vapor con crema de cangrejo

218 kcal · 30 min · 4 raciones

Alcachofas al vapor con crema de cangrejo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las alcachofas bien bajo el agua del grifo.
  2. 2. Corta los tallos justo debajo de las hojas exteriores.
  3. 3. Añade 500 mililitros de agua, una pizca de sal y 2 cucharadas de zumo de limón a una olla grande.
  4. 4. Lleva el líquido a ebullición.
  5. 5. Coloca las alcachofas en la olla y tápala.
  6. 6. Deja cocer las alcachofas durante unos 30 minutos.
  7. 7. Mientras tanto, reserva algunas patas de cangrejo bonitas para decorar.
  8. 8. Tritura el resto de la carne de cangrejo con la crema agria, la nata dulce y el zumo de limón restante hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Pica el eneldo fino y ralla la ralladura de limón.
  10. 10. Incorpora el eneldo y la ralladura de limón a la mezcla de cangrejo.
  11. 11. Sazona la mezcla de la crema con sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Sirve la crema terminada en cuatro platos grandes.
  13. 13. Decora la crema con las patas de cangrejo reservadas y eneldo fresco.
  14. 14. Deja escurrir bien las alcachofas cocidas.
  15. 15. Coloca las alcachofas en los platos junto a la crema.
  16. 16. Prepara un pequeño cuenco para desechar las hojas usadas en él.
  17. 17. Arranca las hojas de las alcachofas con los dedos.
  18. 18. Sumerge el extremo inferior carnoso de cada hoja en la crema.
  19. 19. Muerde la carne blanda de la hoja.
  20. 20. Retira el interior fibroso ('heno') de la alcachofa con un cuchillo y un tenedor.
  21. 21. Come la base restante de la alcachofa junto con la crema usando cubiertos.

Nutrición por ración